Vigente desde el 27 de septiembre de 2026.

1. Responsable del tratamiento

ALIMENTACIÓN MOLECULAR S.A.S., NIT 901.647.973-7, con domicilio en Bogotá D.C., Colombia. Dirección: Carrera 7 # 127-48, Centro 128, Oficina 702, Bogotá D.C. Correo: pqr@alimentacionmolecular.org. Teléfono y WhatsApp: +57 315 362 4888.

Esta política se aplica a los datos personales que tratamos en alimentacionmolecular.org, alimentacionmolecular.com, programas.alimentacionmolecular.org y sus subdominios, en la aplicación móvil de Alimentación Molecular y en nuestros canales de atención. Se complementa con nuestra Política de Privacidad; si algo difiere, prevalece esta política.

2. Datos que tratamos

• Identificación y contacto: nombre, documento, correo, teléfono, país y dirección.
• Cuenta y compras: órdenes, pagos, programas y citas.
• Uso de nuestras herramientas: las búsquedas que hace, los alimentos y opciones que selecciona y las correcciones que nos indica en el clasificador de alimentos, el buscador, Platos y la aplicación móvil; las fotografías de alimentos y platos que sube y los códigos de barras de los productos que escanea.
• Datos técnicos: dirección IP, dispositivo, navegador y cookies, según nuestra Política de Cookies.
• Datos de salud, que son datos sensibles: los que usted nos entrega en formularios, exámenes, medidas corporales, consultorías y mensajes.

3. Finalidades

1. Crear y administrar su cuenta; vender y prestar los programas y servicios que adquiere; agendar citas; facturar; atender pagos, devoluciones y soporte.
2. Comunicarnos con usted sobre sus órdenes, citas y servicios.
3. Mejorar y entrenar nuestros propios modelos de clasificación y reconocimiento de alimentos con los datos de uso de nuestras herramientas descritos en el numeral 2, desidentificados como explica el numeral 4.
4. Seguridad, prevención de fraude y cumplimiento de obligaciones legales, contables y tributarias.

Los datos de salud solo se tratan para prestarle el servicio que usted pidió y con su autorización expresa.

4. Mejora y entrenamiento de modelos

Antes de usar un dato para la finalidad 3 lo separamos de su identidad: retiramos nombre, documento, correo, teléfono, identificador de cuenta y los metadatos de las fotografías (ubicación, fecha y dispositivo). Los modelos son de Alimentación Molecular. No vendemos estos datos ni los entregamos a terceros para entrenar modelos ajenos; los proveedores que alojan nuestra infraestructura los tratan como encargados, bajo contrato y según nuestras instrucciones.

Esta finalidad se aplica a los datos recogidos desde que usted acepta esta versión. Cuando usa estas herramientas sin cuenta, solo usamos para esta finalidad datos que no lo identifican.

Quedan excluidos de esta finalidad: los datos de salud, vengan de donde vengan, salvo que usted autorice ese uso de forma expresa, separada y opcional; y los datos de niños, niñas y adolescentes.

5. Datos sensibles y de salud

Usted no está obligado a autorizar el tratamiento de datos sensibles ni a responder preguntas sobre ellos o sobre niños, niñas y adolescentes. Negarse a que sus datos de salud se usen para entrenar modelos no afecta el servicio, y puede retirar esa autorización en cualquier momento.

6. Niños, niñas y adolescentes

Nuestros servicios se dirigen a personas mayores de 18 años. Solo tratamos datos de menores de edad, incluidos los de personas de su hogar que usted registre, con la autorización de su representante legal, respetando su interés superior y sus derechos fundamentales, y nunca los usamos para entrenar modelos. Si detectamos datos de un menor sin esa autorización, los suprimimos.

7. Conservación

• Cuenta, compras y facturación: mientras exista la relación con usted y durante los plazos que fija la ley contable y tributaria.
• Búsquedas, selecciones y correcciones asociadas a su cuenta: hasta 24 meses desde que se registran; después las suprimimos o las anonimizamos.
• Fotografías y códigos de barras que sube: el original asociado a su cuenta, hasta 24 meses o hasta que pida suprimirlo; la copia desidentificada que usamos para entrenar modelos, hasta 5 años.
• Prueba de su aceptación (versión, fecha y hora, dispositivo o cuenta): mientras tratemos sus datos y 5 años más.

Si pide la supresión antes de que un dato sea desidentificado, no lo usaremos para entrenar modelos. Un dato ya desidentificado no puede asociarse de nuevo a usted.

8. Sus derechos

Como titular usted puede conocer, actualizar y rectificar sus datos; pedir prueba de la autorización que nos dio; ser informado del uso que les damos; revocar la autorización o pedir la supresión de sus datos cuando no exista un deber legal o contractual de conservarlos; acceder gratis a sus datos; y presentar quejas ante la Superintendencia de Industria y Comercio después de hacer su reclamo ante nosotros.

Si reside en México, puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, y negarse a las finalidades que no son necesarias para el servicio, como la finalidad 3.

Si reside en España o en otro país de la Unión Europea, tratamos sus datos para la finalidad 3 con base en nuestro interés legítimo en mejorar nuestras herramientas; puede oponerse en cualquier momento, y tiene además derecho a la portabilidad, a la limitación del tratamiento y a reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos o la autoridad de su país.

Si reside en Estados Unidos, puede pedir acceso, corrección y eliminación de sus datos. No vendemos ni compartimos sus datos personales.

Oponerse a la finalidad 3 o revocarla no afecta el servicio.

9. Cómo ejercer sus derechos

Área responsable: Servicio al cliente de Alimentación Molecular. Escriba a pqr@alimentacionmolecular.org desde el correo de su cuenta, con su nombre, su documento y lo que pide. Respondemos las consultas en máximo 10 días hábiles y los reclamos en máximo 15 días hábiles desde que los recibimos; si necesitamos más tiempo, le avisaremos el motivo antes de que venza el plazo, como establece la Ley 1581 de 2012. Si el reclamo está incompleto, le pediremos completarlo dentro de los 5 días siguientes.

10. Transferencias y transmisiones

Sus datos pueden alojarse en servidores de proveedores fuera de Colombia. Lo hacemos con proveedores que actúan como encargados bajo contrato de transmisión, o hacia países con niveles adecuados de protección, conforme a la Ley 1581 de 2012 y el Decreto 1377 de 2013.

11. Vigencia y versiones

Esta política rige desde el 27 de septiembre de 2026. Las bases de datos estarán vigentes mientras se cumplan las finalidades descritas y los plazos del numeral 7. Registramos la versión que usted acepta, la fecha y hora y el dispositivo o la cuenta desde la que la acepta. Si cambiamos las finalidades, le pediremos de nuevo su aceptación antes de aplicarlas a sus datos. Las versiones anteriores de nuestros documentos legales siguen disponibles en sus páginas.